Sushi Manía

Por: Giselle Murillo

Sushi Master es uno de los eventos gastronómicos más esperados entre los colombianos apasionados por este plato típico japonés. La actividad se dio entre el 12 al 19 de agosto del año 2019, participaron 149 establecimientos en 12 ciudades del país y nos dieron el placer de comer sushi, como si no hubiese un mañana, por un cómodo precio de 13.000 pesos. 

Aquí, las apasionadas de SushiUp, decidimos ir a algunos de los 45 establecimientos participantes en Bogotá y ver de qué trataba todo este cuchicheo.

• Jakuhana (Calle 70 # 10-37, Bogotá)

Este es un restaurante de comida japonesa que tiene dos sedes, una en Bogotá y una en Chía. El sitio se caracteriza por tener un buen ambiente familiar y la calidad del sushi es buena, mas no increíble. Este año participaron en el Sushi Master con un roll de palmito de cangrejo con una rebanada, casi que milimétricamente cortada, de aguacate acompañado de una uchuva en el centro del arreglo. 

A pesar de la amabilidad de los camareros y cocineros, el sitio no supo manejar la llegada de tantas personas. Esto resultó en una espera de 30 a 40 minutos para poder recibir el producto, que a muchos les salió mal cortado e inundado de salsas por el mismo afán de los servidores. Además, por el mismo hecho de que en el Sushi Master se cobraba tan barato, este restaurante aumentó ridículamente el precio de las bebidas, inventándose un combo con la bebida de $18.000. 

Sin embargo, el sabor del sushi fue bastante bueno, teniendo en cuenta el desorden del servicio, los ingredientes lograron una respetable armonía.

Calificación: 🍣🍣🍣/🍣🍣🍣🍣🍣

• La Lonchera  (La Macarena – Tr. 6 #27-50 Local 3)

La Lonchera es un restaurante que de por sí tiene muy buena fama. Su participación en el Sushi Master fue grata, pues fue un producto bastante bien hecho. Venía con palmito de cangrejo, aguacate, plátano y un tartar de camarón en uno de los makis, acompañado de una salsa de soya para regar encima. 

El servicio fue satisfactorio, lo cual añadió sustancialmente a la experiencia. Pues en el Sushi master, se suele esperar un servicio de mala calidad por la cantidad de personas que asistimos. Sin embargo, esto puede deberse a que esa noche el sitio estaba vacío, entonces no se puede asegurar que en cada Sushi Master, La Lonchera se comporte igual.

El sabor fue verdaderamente delicioso, el plátano fue una gran añadidura que enriqueció la experiencia. Además del hecho de tener la salsa a un lado, que los salvó de servir un sushi reposado. Muchas veces, con menos, se logra más.

Calificación:🍣🍣🍣🍣🍣/🍣🍣🍣🍣🍣

• Maoli Sushi (Cedritos Calle 140 #13-50/58, Bogotá)

Maoli es un restaurante que se especializa en comida asiática, así que no sorprende que haya participado este año. La presentación de su sushi no fue desagradable, de hecho bastante estético y ordenado. Dieron un tradicional california roll con unos topping de cebolla y salsa picante. Venía acompañado de una pequeña galleta de la fortuna.

A pesar de que la salsa picante fue un tanto desagradable, no hizo trágica la experiencia culinaria. Pues Maoli siempre se ha caracterizado por hacer un buen sushi y esta vez sacaron un buen producto. Lo único decepcionante es el hecho de que hayan aumentado el valor de las bebidas, una gaseosa pequeña costando entre 5.000 y 6.000 pesos. 

Calificación: 🍣🍣🍣🍣/🍣🍣🍣🍣🍣

• Hanashi Sushi Bar (Ac. 24 #69-43, Bogotá)

El año pasado, Hanashi Sushi Bar ocupó el primer lugar entre los cinco ganadores del Sushi Master, con el “Volcano Roll 8” (que era un rollito con un interior crocante de langostino con palmitos de cangrejo, aguacate y queso crema, recubiertos de una salsa hanashi y tartar de camarón). Así que, con esta fama, SushiUp se dirigió a experimentar la última creación de estos ganadores. 

El sushi de Hanashi de este año consistía en un maki de palmito de cangrejo y aguacate con un tartar de camarón (que parecía que se había derretido) recubierto de salsa BBQ con migajas de Tostacos regados encima. Una verdadera decepción. La experiencia empeoró cuando entregaron el sushi en una caja de cartón que olía a salsa barbecue reposada. Porque, efectivamente, el sushi había sido preparado desde temprano y estuvo sentado todo el día absorbiendo la salsa. 

Comerlo fue otra experiencia desagradable, tanto que quedaron otros seis makis sin comer. No se sentía como un sushi hecho por los ganadores del Sushi Master del año pasado, se sentía como un sushi hecho en un restaurante mexicano que hizo un “Sushi Day”. 

Verdaderamente, Hanashi Sushi Bar no se dedicó a hacer un buen sushi este año, sino que se aprovechó de su estatus de ganador para hacer más ventas.

Calificación: 🍣/🍣🍣🍣🍣🍣

Estas fueron nuestras opiniones respecto a algunos participantes del Sushi Master. Sin embargo, puede que sean subjetivas y se hayan visto afectadas por valores externos. Así que, ¡cuéntanos tu opinión!